Wok-Pfanne im Asia-Einsatz
Ich habe seit längerem schon ein Wok-Pfanne von Tefal (von Star-Koch Steffen Henssler empfohlen) im Einsatz.
Diese ist super auch für nicht Wok-Gerichte. Trotzdem wird es beim Kochen ab und zu eng in der Pfanne und es bedarf eines etwas größeren Woks. Die Auswahl ist leider riesig. Nach langem Suchen habe ich mich für den Wok Pan Induktion (32,5 cm) von Sky Light entschieden und kann diesen nur empfehlen. Diese ist aus Eisen und der Handgriff aus Holz lässt sich abnehmen.
Vorbereitung
Bevor man den Wok einsetzt, muss man im Gegensatz zur Tefal Pfanne diesen erstmal einbrennen. Ist dies getan, kann nichts mehr schiefgehen. Anleitungen dazu gibt es auf YouTube. Ich habe diese Anleitungen befolgt und bei meinem Essen und dem Sky Light Wok brennt und backt nichts mehr an.
Auf das Rezept kommt es an
Ich möchte an dieser Stelle auch ein super Asia und Wok-Buch empfehlen. Wer bis jetzt dachte, dass man in Asia-Restaurant gehen oder erst in die Länder reisen musst, um einen Eindruck von deren Küche zu bekommen, sollte sich das Rezeptbuch „Wok: Das Beste aus Asiens Küchen (GU Themenkochbuch)„ holen und wird sein Geschmackswunder erleben.
Mein Empfehlung „Gebratener Reis“ auf Seite 57. Obwohl man viele Zutaten nicht kennt bzw. noch nie gehört hat – gibt es diese im Rewe und Kaufland 🙂 und dem Wok-Vergnügen steht nichts mehr im Wege.
